냉면( 역사, 종류, 영양)

여름엔 역시 냉면뜨거운 여름날, 무엇보다 시원하고 상큼한 음식이 생각날 때가 많죠? 오늘은 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 한국인의 소울 푸드, 바로 냉면에 대해 소개해 드릴게요! 냉면은 단순한 차가운 국수를 넘어, 유구한 역사와 다채로운 종류, 깊은 맛과 영양까지 겸비한 매력적인 음식입니다. 냉면의 모든 것을 파헤쳐 보고, 올여름도 시원하고 건강하게 보내길 바랍니다.1. 냉면의 역사냉면은 그 이름처럼 차가운 국수 요리를 뜻하며, 오랜 옛날부터 한국인의 식탁에 존재해 왔습니다. 조선 시대 문헌에서 냉면의 흔적을 찾아볼 수 있는데요. 1643년에 간행된 《계곡집》에 '냉면(冷麵)'이라는 단어가 처음 등장하며, 1849년의 세시풍속집인 《동국세시기》에는 냉면이 동짓달(음력 11월)의 '시식(時食)', 즉 겨울철..